L’aglio bianco polesano DOP è l’ortaggio a bulbo della specie Allium sativum L., nell’ecotipo locale bianco polesano e nella varietà Avorio, che si contraddistingue per il colore bianco lucente, la forma del bulbo, l’elevata resa in sostanza secca che lo rende ben conservabile, e il particolare profilo aromatico, che risulta meno pungente e più persistente, con note gradevoli di erba tagliata di fresco o dolce fruttato.

LA COMMERCIALIZZAZIONE:

Il prodotto è commercializzato nella sola tipologia Aglio Bianco Polesano DOP. È immesso al consumo entro il mese di maggio dell’anno successivo alla raccolta, previa frigo-conservazione. Le categorie commerciali sono: Extra, dal calibro minimo di 45 mm e Prima, dal calibro minimo di 30 mm.

 
 

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